«какие-то сомнительные люди открывают в нашем доме бордель»

Где лучше открыть бар: советы по выбору месторасположения и помещения

Правильно подобранное помещение для бара является залогом успеха большинства подобных предприятий. При этом подбирать помещение следует в первую очередь исходя из выбранной концепции бизнеса, его формата и основной целевой аудитории. Так, рюмочная будет хорошо демонстрировать себя в любых местах скопления целевой аудитории, будь это транспортная развязка, улица или просто самый популярный магазин в спальном районе. Тематическое же заведение, интересное определенной группе людей, заинтересованные клиенты смогут найти и вне популярных мест, а вот классическому бару лучше располагаться в центральной части населенного пункта вблизи от мест работы основной целевой аудитории.

Кроме этого, немаловажным фактором при выборе помещения для бара является также и его стоимость. Так, следует изначально определиться, будет ли деятельность вестись в приобретенном в собственность помещении или же на территории арендуемой площади. В случае покупки помещения под бар, сроки окупаемости такого предприятия могут составить вплоть до 5-10 лет, однако общая его рентабельность будет значительно выше. В то же время аренда может позволить окупить первоначальные затраты уже в течение 2-3 лет, но далеко не всегда ведение такой деятельности будет достаточно рентабельным. К тому же следует помнить о том, что аренда всегда предусматривает определенные повышенные риски для арендатора.

Обратите внимание

Действующее законодательство прямо запрещает ведение продажи алкоголя и размещение заведений, реализующих алкогольные напитки на расстоянии, ближе чем 100 метров от спортивных заведений и площадок, территории образовательных или здравоохранительных учреждений. При этом в отдельных регионах и субъектах РФ могут устанавливаться и дополнительные ограничения на открытие баров и подобных заведений, которые следует уточнять у местной администрации или регистратора до непосредственного открытия бизнеса.

В целом же, подбирать помещение нужно исходя из его стоимости и потенциального потока будущих клиентов, а также наличия поблизости конкурентов. Хорошей идеей может стать открытие собственного бара в качестве сопутствующего заведения для какого-либо уже действующего бизнеса. Например, открытие бара возле бильярдного клуба или даже на его территории при договоренности с владельцем, будет хорошей идеей – такое партнерство в итоге может принести пользу сразу нескольким предприятиям. Также следует помнить, что далеко не каждый бар является непосредственным конкурентом для другого заведения. Например, тематический бар для байкеров с высокой стоимостью напитков вряд ли будет составлять какую бы то ни было конкуренцию маленькому бюджетному заведению, рассчитанному на работников расположенного рядом завода и наоборот.

Поиск оптимальной локации и помещения

Что нужно, чтобы открыть бар? Продумать множество моментов, среди которых одним из главных является размещение заведения.

Если вы открываете спорт-бар – логично, что он должен находиться неподалёку от большого фитнес-клуба или даже в одном помещении с ним. Если это караоке-бар – заведение должно располагаться или ближе к центру города, где люди чаще всего проводят досуг, или в большом спальном районе, жители которого не захотят ехать далеко и будут идти к вам.

Когда вы уже определились с желаемой территорией для месторасположения бара, переходим к поиску оптимального помещения. Чтобы это сделать, нужно учесть следующие моменты:

коммунальные системы должны быть исправны (бесперебойные вода, газ, свет, отопление и прочее, так необходимое в этой сфере бизнеса);
подход к бару должен быть удобным для посетителей, но не менее важно учесть наличие задней двери для приёма поставщиков;
ищите помещение, которое сдаётся на длительный период, и внимательно оформляйте все документы; иногда для этого приходится подключать хорошего юриста;
заранее интересуйтесь у хозяина, можно ли модернизировать и дополнять площадь: это может сыграть на руку, если дела резко пойдут в гору.

Также стоит отметить, что если ранее помещение использовалось в подобной сфере деятельности, вам не придётся дополнительно тратиться на вентиляцию и остальное важное оборудование. О нём более детально распишем в статьях расходов

Документальное оформление

Как открыть кафе и с чего начать оформление бумаг?

  1. Регистрация ООО. Это обязательно: форма ИП не подходит для получения лицензии на алкоголь. Если делегировать юристу только составление учредительных документов, стоит рассчитывать на сумму порядка 15 тыс. руб.
  2. Лицензия на алкоголь обходится в 65 тыс. руб. в год. Срок ее действия – от года до пяти, но оплачивать разрешительный документ необходимо наперед.
  3. На помещение должны быть: свидетельство о праве собственности или договор аренды (аренда на срок от года регистрируется в ЕГРН, госпошлина для юрлиц – 15 тыс. руб.). Разрешение от пожарных номинально бесплатное.
  4. Роспотребнадзор дает заключение о возможности эксплуатации помещения. Он же контролирует заключение ресторатором договоров на:
  • дезинсекцию;
  • вывоз мусора и ТБО;
  • дератизацию;
  • утилизацию люминесцентных ламп;
  • очистку систем кондиционирования и вентиляции;
  • дезинфекцию;
  • проведение медосмотра сотрудников (допускать их к работе без санкнижки нельзя).

С Роспотребнадзором согласовывается обязательная для заведений общепита в силу ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» программа производственного контроля. Этот орган следует уведомить о планируемой дате начала работы.

Какие бумаги понадобятся, чтобы открыть бар?

Важный этап – оформление бизнеса. Если вы планируете открыть серьезное кафе (а именно на это и нужно рассчитывать), то лучше зарегистрировать ООО.

Конечно, затраты здесь выше, да и времени на сбор документов уйдет больше. Но другие варианты просто не подойдут. Причина – продажа алкогольной продукции (при организации ИП это будет запрещено).

Теперь можете задумываться над тем, какие документы нужны для открытия бара.

Как правило, перечень следующий:

  • договора на аренду помещения или здания;
  • заключения пожарного инспектора;
  • заключения СЭС на возможность потребления алкоголя в баре;
  • лицензия, разрешающая продажу алкогольной продукции;
  • договор о вывозе отходов (промышленных и пищевых);
  • документ, подтверждающий регистрацию кассового аппарата (эта работа производится в налоговой);
  • договор с компаниями, занимающимися очисткой и дезинфекцией вентиляционных систем;
  • разрешение Роспотребнадзора (дает право предприятию открываться и работать);
  • программа на проведение санитарного и производственного контроля соответствующими службами.

Общие затраты на «бумажную» часть и получение разрешений – от 35-40 тысяч рублей.

Что можно найти в меню фреш-баров

В ассортименте фреш-бара могут быть представлены не только свежевыжатые соки, но также и смузи, минеральные и газированные воды, кофе, чай, легкие закуски и десерты вроде фруктового пюре, кексов, печенья, мороженого и прочего. Смузи — это густой напиток в виде смешанных в блендере ягод и фруктов с добавление льда, молока или сока. Несмотря на присутствие еды в меню, основной акцент делается все же на безалкогольные напитки и коктейли на основе соков и/или молока.

Так как фреш-бары позиционируются как точки по продаже здоровой пищи и напитков, то и ассортимент надо определять, исходя из этой концепции. В крупном торговом центре, где около вас будут расположены несколько закусочных, пиццерии, кондитерские и другие заведения общественного питания, имеет смысл расширять ассортимент не за счет введения других блюд, а, к примеру, за счет разработки новых рецептов коктейлей и фруктовых десертов. Но если ваш фреш-бар будет установлен на территории офисного центра, в дополнение к напиткам стоит задуматься об изготовлении и продаже различных закусок. Но даже в этом случае не стоит отклоняться от концепции здорового питания. Например, если вы будете продавать гамбургеры, вы все равно не сможете конкурировать с «полноценными» закусочными, но рискуете испортить имидж своей компании, которая уже не будет ассоциироваться у покупателей с настоящим фреш-баром.

Некоторые предприниматели при составлении ассортимента своих баров идут еще дальше. Например, в определенных московских фреш-барах можно приобрести не только соки, коктейли и десерты, но и экстракты различных целебных растений. Причем флакончик с натуральным содержимым емкостью 100 мл может обойтись покупателю в 1,5 тыс. рублей. Экстракты и эликсиры позиционируются как альтернатива обычным витаминам и биоактивным добавкам. Правда, сложно сказать, пользуются ли такие продукты большим спросом.

При выборе концепции ассортимента, некоторые предприниматели исходят из соображений, что покупатели натуральных напитков заботятся не только о своем питании, но и о здоровье в целом. Поэтому, к примеру, в японских фреш-барах продается даже органическая косметика. Однако если вы планируете ввести в свой ассортимент органическую косметику, заранее изучите спрос на нее и имейте в виду, что вам потребуется несколько расширить торговую площадь и нанять продавцов консультантов с медицинским образованием.

Персонал

Невозможно представить малый бизнес без ответственного и внимательного персонала. Для небольшого кафе-бара на первых порах понадобится:

  • 4 официанта.
  • Шеф-повар.
  • 2 повара.
  • Администратор.
  • Закупщик.
  • 2 бармена.
  • 2 посудомойки.
  • 2 уборщицы.

У всех работников должна иметься санитарная книжка. Шеф-повар выбирается на этапе выработки концепции, ведь от него во многом будет зависеть успех заведения. В поиске поваров непосредственное участие принимает шеф-повар.

Для уборщицы, администратора, закупщика, посудомоек имеет смысл установить фиксированные заработные платы. Для поваров, официантов и бармена лучше установить окладную часть и процент от выручки. Ежемесячный фонд заработной платы составит около 650 тыс. рублей вместе с отчислениями в фонды.

Реклама

Целевая аудитория элитного заведения не будет брать листовки или читать объявления на заборе. Напечатайте мини-буклет с элегантным дизайном с рассказом о вашем баре.

закажите красивую вывеску;
перед открытием красиво оформите вход в заведение, чтобы привлечь внимание;
расклейте объявления в вашем районе;
раздавайте флаеры и листовки.

Если вы нацелились на элитных клиентов, значит, у вас есть обеспеченные знакомые, соответствующие этому статусу. Пригласите их на открытие, вручите визитку и буклет. Предложите несколько экземпляров, чтобы они могли подарить их свои друзьям.

Чтобы ваш бар успешно работал и отличался от соседних заведений, придумайте свою фишку, которая будет его изюминкой. Правильно составленный бизнес-план бара, постоянный контроль всех процессов, соблюдение норм законодательства и требований СЭС, вежливый персонал, хороший ассортимент позволят вам занять свою нишу на рынке.

Сколько нужно денег, чтобы открыть бар?

Приблизительные расходы на открытие бара составляют примерно от 20,000-100,000 долларов США. Если вы решительно настроены создать свой собственный бизнес, то вам следует оценить все риски, прежде чем заниматься данной деятельностью.

Учтите, что бар как бизнес гораздо менее рискован, чем ресторан, по следующим причинам:

  • меньший размер основных фондов (расходы на аренду помещения и оборудование);
  • минимальные издержки на хранение продуктов;
  • боле эффективный контроль качества обслуживания, что объясняется небольшой численностью персонала.

Прежде всего, однако, необходимо тщательно проанализировать все составляющие данного бизнеса.

Шаг 5. Закупаем оборудование

Для открытия бара понадобятся различные категории оборудования, а именно:

  • Мебель (столы, диваны, стулья, барная стойка).
  • Холодильное оборудование (холодильники, витрины для вина, барное оборудование).
  • Тепловое оборудование (печи, плиты, тепловые витрины, шашлычницы и так далее).
  • Барное оборудование (блендеры, кофемолки, миксеры, тостеры, соковыжималки и так далее).
  • Электромеханическое оборудование (овощерезки, хлеборезки и так далее).

Более того, не стоит забывать о мойках, мусорных баках, шкафах, зонтах для вентиляции, весах, линиях раздачи, полках и так далее. В общем плане на покупку кухонного оборудования для небольших масштабов бара необходимо потратить примерно 200 тыс. руб.

Перечень приведен для ознакомления и может корректироваться по предпочтениям предпринимателя. Также следует учесть расходы на мебель для оформления основного зала. Для бара, рассчитанного на 60 посадочных мест, потребуется к следующий комплект мебели: 20 двухместных диванов и 8 больших столов, 12 стульев и 6 маленьких столиков для двоих, барная стойка и 6 барных стульев, а также стеллажи для алкоголя. Расходы на мебель и декор бара составят от 150 тыс. руб.

Расчет финансовых вложений для спорт-бара

Сумма первоначальных вложений зависит от стоимости аренды в районе, расценок поставщиков, объемов закупленного оборудования и затрат на ремонт.

Статья расходов Сумма вложений
Регистрация ООО (оплата госпошлины) 4000 руб.
Разрешение на продажу алкоголя 40000 руб.
Аренда помещения 100000 руб.
Ремонт и перепланировка 250000 руб.
Покупка оборудования, мебели, аппаратуры для трансляций 600000 руб.
Первая закупка сырья и продуктов 80000 руб.
Итого стартовых вложений: 1074000 руб.

Кроме того, необходимо предусмотреть расходы на оплату труда, затраты на приобретение спортивной символики. Если в помещении уже было заведение общепита, перепланировка не потребуется, расходы на покупку кухонной техники уменьшатся.

Общая сумма расходов варьируется от 1 до 3 миллионов. В крупном городе для открытия потребуется не менее 2 миллионов руб., в небольшом городке можно уложиться в 800 тысяч.

Как открыть пивной бар с нуля

Выбираем подходящее место

Это первое, о чем нужно задуматься перед открытием любого развлекательного заведения. Чем ответственнее вы подойдете к этому вопросу, тем успешнее будет ваш бизнес. Где уместно открывать пивной бар?

  1.  городские окраины и спальные районы. В этих местах нечасто открывают развлекательные заведения, поскольку считается, что это не рентабельно. Отсутствие конкурентов только «на руку». Пивной бар станет местом, куда люди будут приходить, чтобы встретиться с друзьями и пообщаться в непринужденной обстановке;
  2.  возле предприятий и бизнес-центров. После трудового дня люди хотят отдохнуть и расслабиться. Если недалеко от их работы вы откроете пивбар, то делать это они будут здесь. Остается хорошо зарекомендовать свое заведение;
  3.  недалеко от вокзалов. Приезжие часто сталкиваются с тем, что нужно где-то «скоротать» время. Развлекательное заведение, где можно пообщаться и выпить бокал вкусного пива как нельзя лучше подойдет для этой цели.

Пивной бар

Выбираем помещение

  1.  Жилой дом. Открыть пивной бар в этом место отважатся только люди со «стальными нервами». В глазах большинства людей подобное заведение – это «притон», поэтому в городскую администрацию сразу же посыплются жалобы. Закрыть вас не закроют, но взятки придется давать регулярно. Если вы только начали раскручивать бизнес, то выбирать этот вариант не стоит. Большую часть дохода вы будете отдавать «важным людям».
  2.  Подвал. Это место обладает особой атмосферой. Здесь можно обустроить вполне приличное заведение. Но тем, кто желает создать элитный пивной бар, лучше не выбирать подвал. Здесь часто бывают проблемы с вентиляцией и канализацией, телевизионной и сотовой связью. Молодые девушки и вовсе отказываются сюда заходить.
  3.  Отдельно стоящее помещение. Это самый оптимальный вариант. Вы не будете ни от кого зависеть. Вся ответственность будет лежать на вас. На первых порах вам придется его арендовать. Но если дела пойдут в гору, то со временем помещение можно будет выкупить.

Концепция заведения

Пивной бар может быть разным. Перед тем, как его открывать следует определиться с тем, для каких посетителей он будет открываться. В зависимости от этого, различают следующие варианты пивного бара:

  1.  Стандартный пивной бар. Помещение может располагаться на территории торгового центра или супермаркета. Клиентам предлагается широкий ассортимент пивной продукции, качественное обслуживание и комфортные условия для отдыха.
  2.  Мобильная палатка. Увидеть ее можно летом, недалеко от оживленных мест. Палатки могут быть разными по размеру. Большим преимуществом подобных заведений является то, что находятся они на улице и привлекают этим большое количество клиентов. Выпить холодного пива можно за столиком бара, а также взять его с собой.
  3.  Пивной бар с пивоварней. Этот вариант подойдет тем, кто уже что-то смыслит в этом бизнесе. Пивоварня позволит производить пиво и реализовывать его не только на территории своего бара, но и продавать другим заведениям. Собственная марка пива станет вашей визитной карточкой, что привлечет к вам много клиентов.

Пивной бар

Подбираем название и дизайн

Перед тем, как открыть пивбар и выбрать место для него, уместно придумать для него название. Оно станет основой для создания дизайна. Конкуренция в этом бизнесе большая, поэтому название должно быть уникальным, интересным и запоминающимся. Оптимальный вариант – использовать историю страны. Пивной бар в стиле украинской хаты или советского магазина непременно привлечет к вам большое количество посетителей.

Мебель выбирайте в соответствии с дизайнерской концепцией. Но желательно, чтобы она была максимально простой и не громоздкой. Дорогие мягкие диваны и антикварная мебель в пивном баре будут смотреться нелепо.

Посуда. Если не хотите получить славу дешевого заведения, не используйте одноразовую посуду. Откажитесь также от хрустальных стаканов и фарфоровых тарелок. В пивбаре будет уместная крепкая посуда и массивные бокалы.

Составляем меню

В ассортименте вашего пивбара должны быть не только различные сорта пива, но и традиционных пивных закусок: чипсов, сухариком, снеков, сушеной рыбы и морепродуктом, копченостей и т.д. Придумайте несколько авторских, оригинальных закусок, которые будут продаваться только в вашем заведении.

Предварительно изучите меню конкурентов – это позволит вам создать свое. Если помещение находится недалеко от вокзала, организуйте горячие обеды. Уставшим с дороги людям эта идея непременно понравится.

Пивной бар

Особенности национальной кухни и стилистика

Прошли те времена, когда в пивных барах подавали всего один-два сорта хмельного. Сейчас пивной ассортимент разнообразен и рассчитан на истинных гурманов. Ограничится «темным» и «светлым» в бутылках у предпринимателя не получится. Обязательно предусматривается продажа «живого» пива. Распыляться на большое количество сортов тоже не стоит.

Проведите эксперимент на первых порах после открытия. Добавьте в меню достаточный выбор, после месяца работы проанализируйте продажи. Уберите те сорта, которые не пользуются спросом, оставьте популярные.

Еще один секрет успешного пивного бара — отличные закуски. Речь идет не только о банальной сушеной рыбке и кольцах кальмара. Включите фантазию, наймите опытного повара или самостоятельно поищите оригинальные рецепты холодных и горячих закусок к пиву, которые используются в странах, где этот напиток любят больше всего (Англия, Германия, Чехия). Хотя пиво — основа вашего заведения, закуски тоже играют немаловажную роль.

Вы не сможете заполучить постоянных клиентов, если ваше меню ничуть не отличается от меню десятков других заведений, расположенных по соседству. Зато к вам потянутся косяки новых клиентов, если вы предложите им фирменное луковое печенье, сатай из курицы, сырные шарики, классические претцели, вайсвурст, чесночный багет или великолепные ребрышки на гриле с пряными травами. Подстраивайте кухню под стилистику оформления заведения, если в ней присутствуют национальные нотки той или иной страны.

После того, как бизнес пойдет в гору, можно начинать осваивать новые «территории». Некоторые бизнесмены предпочитают открывать питейные заведения с более «серьезными» напитками (вроде рюмочных), а другие остаются верны пиву и открывают два-три дополнительных бара, организуя сеть. Можно попробовать создать сеть из заведений разных форматов (бар, паб, спорт-бар, пивной ресторан). Если вы хотите покорить вершины ресторанного бизнеса, то акцент следует делать на кулинарии и качестве кухни. Тогда только ресторан и только профессиональная команда поваров.

Пивной бар — перспективный бизнес, который подходит даже для новичков. Приятные проценты окупаемости и прибыльности ежегодно заманивают десятки молодых и амбициозных предпринимателей, поэтому ниша постепенно заполняется. Конкуренты здесь бьют не менее болезненно, чем в любой другой сфере ресторанного бизнеса, но тут есть возможность избежать открытых столкновений, если правильно подготовить почву. Наличие бизнес плана в данном случае — не прихоть, а жизненная необходимость.

5 шагов к успеху! Инструкция для открытия спорт-бара

Перед открытием бизнеса необходимо проанализировать рынок и целевую аудиторию. Основную часть гостей спортивных баров составляют мужчины до 30 лет, встречаются представители старшего поколения, а также женщины. Максимальный приток посетителей наблюдается в вечернее и ночное время. Чтобы заведение имело успех, предприниматель должен обеспечить:

  • быстрое, качественное обслуживание;
  • возможность коллективного просмотра спортивных соревнований и новостей;
  • хорошую кухню, ассортимент алкогольных напитков;
  • привлекательный интерьер.

Процесс открытия успешного спортивного бара можно условно разбить на основных 5 этапов.

  1. Разработка бизнес-план будущего заведения с расчетом стартовых вложений, рентабельности, окупаемости. Создание концепции бара и подбор блюд для меню.
  2. Регистрация юридического лица (наиболее удобна такая организационно-правовая форма, как ООО).
  3. Аренда помещения, разработка дизайна, проведение ремонта.
  4. Оборудование зала, кухни, административного помещения: приобретение мебели, кухонной техники, посуды, первая закупка продуктов. Наем сотрудников.
  5. Проведение рекламной кампании и открытие.

К моменту разработки бизнес-плана должна быть готова концепция будущего заведения. Например, направленность на один вид спорта. Если в баре собираются любители разных видов спорта, то одного помещения не хватит. Важен правильный подбор спортивных мероприятий. Многие болельщики любят бокс, смешанные единоборства, хоккей, футбол и другие динамичные, зрелищные виды спорта.

Необходимо заранее продумать меню. Хорошо, если в заведении будут подаваться не только пиво и закуски, но и горячие блюда, так как многие посетители идут в бар прямо из работы.

Купоны и скидки не работают. Идут туда, где вкусно

Мне каждый день звонят и предлагают сотни способов привести гостей в заведение — кто-то скидками, кто-то купонами. Но это не работает. Человек приходит с купоном на 50%, без купона он больше не придет. Люди жадные, в хорошем смысле слова.

В заведение идут либо к бармену, либо к повару, либо за атмосферой. Нет такого, что я хожу в это заведение только потому, что оно возле дома. Бывает, но редко. Если бар не нравится, даже если он в подъезде дома, человек туда не пойдет. А пойдет туда, где нравится или вкусно.

Бывает, что гости заходят случайно. Поскольку мы единственный бар на Ленинском от Октябрьской и до Университетского проспекта, к нам люди идут до и после концертов в клубе на Орджоникидзе. Иногда люди гуляют по городу, смотрят, где ближайший бар и заходят.

Бизнес-план пивного бара

Любое предприятие нуждается в строгих подсчетах. Чтобы пивной бар стал прибыльным делом, перед его открытием создайте бизнес-план с подробными финансовыми расчетами. Еще один важный момент – документация. Но обо всем по-порядку.

Что нужно для открытия пивного бара

  1.  Зарегистрировать бизнес-деятельность. Сделать это нужно в налоговой инспекции. Подходящая организационная форма для пивного бара – ООО, режим налогообложения – ЕНВД.
  2.  Лицензировать торговлю алкогольными напитками.
  3.  Получить разрешение на открытие пивбара в пожарной инспекции и СЭС.

Необходимые приобретения:

  1.  Холодильники для пива и продуктов.
  2.  Газовые болоны.
  3.  Колонки для разлива.
  4.  Кеги и счетчики разлива.
  5.  Мебель.
  6.  Посуда.
  7.  Кассовый аппарат.
  8.  Средства гигиены и моющие средства.
  9.  Плита.

В среднем для открытия бара требуется 700 000 рублей. После открытия вам нужно также приобрести первоначальную продукцию, запустить рекламу. На это уйдет еще примерно 400 000 рублей.

Нанимаем персонал

Кто будет помогать вам в обслуживании пивного бара?

  •  бармены;
  •  уборщицы;
  •  бухгалтер;
  •  маркетолог;
  •  администратор;
  •  повар;
  •  посудомойщица.

Все сотрудники должны иметь санитарные книжки. Об этом нужно позаботиться заранее, чтобы ваше заведение не закрыли после первой проверки.

Персонал

Не стоит забывать, что атмосферу в заведении создают его сотрудники. Чем профессиональней, расторопней и приветливей будут ваши официанты и бармены, тем больше шансов заработать денег и у них, и у вас.

Еще одним критерием отбора должна стать стрессоустойчивость обслуживающего персонала, поскольку заведение все-таки питейное, и им непременно придется участвовать в улаживании каких-либо конфликтов.

Чтобы таких ситуаций возникало как можно меньше, нужно позаботиться о наличии в вашем баре охраны, которая возьмет на себя заботу о порядке.

Не менее пристального внимания потребует и подбор администратора, от которого зависит чуть ли не половина успеха заведения.

И главное – всегда нужно помнить, что ваш бизнес будет иметь дело непосредственно с людьми, а потому создать им комфортные условия времяпрепровождения – ваша основная задача.

Оборудование для бара и обустройство помещения

Обустройство помещения бара необходимо проводить в соответствии с действующими санитарными нормативами. Это значит, что как минимум, даже при подаче одних только спиртных напитков без продуктов питания или изготовления коктейлей, в помещении должны наличествовать канализация, водоснабжение и электроснабжение. При этом также в нем должен присутствовать туалет для посетителей и мойка для посуды – даже если обслуживание ведется исключительно с одноразовыми стаканчиками в случае с рюмочной.

Однако минимальные требования к обустройству, установленные законодательно, не охватывают полный спектр по-настоящему необходимого для качественного бара оборудования. В частности, незаменимыми предметами в любом баре станут:

  • Холодильник и ледогенератор;
  • Кофемашина;
  • Блендер.

Это – минимальный набор техники, необходимой для открытия бара среднего уровня. Помимо техники также потребуется большое количество посуды, мебель и другое оснащение бармена

С точки же зрения оформления интерьера, наибольшее внимание в любом баре должно уделяться непосредственно барной стойке. Если площадь помещения позволяет, лучше всего грамотно разделить его на различные зоны

Хорошим плюсом для любого бара будет возможность игры в нем музыкантов. Живая музыка всегда привлекает клиентов, однако она должна в максимальной мере соответствовать потребностям выбранной целевой аудитории. При этом следует позаботиться и о звуковом сопровождении. Тематические же бары, особенно спортивные, не могут обойтись без достаточно большого количества телевизоров, которые позволяли бы наблюдать за матчами и поединками с любого ракурса в основном зале.

Реклама коктейль-бара

Когда вы полностью оформили документы на бизнес, выбрали и подготовили помещение, сделали привлекательный интерьер, обеспечили себя персоналом, настало самое время для привлечения посетителей

Рекламе коктейль-бара стоит уделить особое внимание

Есть несколько эффективных способов раскрутки:

  1. Интернет. Для размещения меню, акций, скидок, информации о расположении и анонсов ближайших мероприятий создайте сайт.
  2. Социальные сети.
  3. Размещение рекламы вашего на сайтах похожей тематики.
  4. Раздача флаеров на улице или реклама в лифте для привлечения клиентов. В рекламной листовке или афише должна быть отражена самая суть.

В настоящий момент в сфере общепита ценится индивидуальность и неповторимость. Придумайте уникальную фишку или предложение для посетителей, но прежде изучите предложения у конкурентов. Можно найти партнеров, например, магазины алкогольной продукции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector